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夜市大排档最畅销的麻辣小龙虾

文字:[大][中][小] 手机页面二维码 2017-7-6     浏览次数:    
  随着天气逐渐升温,晚上大排档的人也越来越多,一张桌子几个塑料椅子,约上几个小伙伴,一边啃龙虾,一边喝着啤酒聊着天,这夏天的滋味是越来越近啊。
  有的地方做的小龙虾都不洗,直接用水冲冲就下锅的,确实不敢为,自己做的小龙虾要比外面的干净。水里到一点白酒,杀杀菌,正在醉一下小龙虾,等下方便杀。
  将小龙虾抽筋,方便等下吃。也可以不去,就是吃的时候稍微麻烦一点,但是不去筋的小龙虾肉质不老,嫩。
  用剪刀剪掉小龙虾的前端头部,剔除沙袋。就这个东西很脏,一定要清除,虾腮也可以去除,我是为了省事没去。
  准备好配料。
  锅中倒油,下小龙虾炸一下。高温有助于杀菌。这部个人觉得必不可少。
  锅内留一勺油,将配料下锅炒香。
  倒入一小瓶的啤酒,加盐,生抽烧开,倒入小龙虾。
  水烧到差不多的时候,再倒上一小瓶啤酒,煮到汤汁变愁一点就好。
  收汁后的样子。
  做好的小龙虾麻辣鲜香,龙虾肉吸收了汤汁的味道,全程是用啤酒煮的,没有防水。
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